Notre rosé est élaboré à partir d’une dominante de Chardonnay, qui constitue l’essentiel de l’assemblage, agrémenté d’une touche de Pinot Noir vinifié en rouge.
55.00 €
Dès le premier nez, de séduisants effluves de brioche chaude, de biscuit croustillant et de crème fouettée veloutée s’élèvent avec élégance. Les fruits blancs se révèlent ensuite avec douceur, laissant poire et pêche blanche, fraîches et juteuses, s’exprimer pleinement. À cela s'ajoutent des touches subtiles de fraise écrasée, qui apportent une complexité fruitée supplémentaire. En bouche, les fruits persistent, tandis que les agrumes prennent le relais, apportant une vivacité éclatante. Un subtil arôme grillé se déploie avec raffinement, accompagné de délicates touches épicées qui viennent sublimer cette dégustation. La finale, marquée par une pointe crayeuse et saline, dévoile une empreinte à la fois minérale et persistante, prolongeant le plaisir avec délicatesse.
94% Chardonnay
6% Pinot Noir
60% de vins issus de la Vendange 2016
40% de vins de réserves, dont une partie élevée en magnums vieillis sous liège
Pressurage traditionnel
Vinification en cuves
Elevage en cuves et foudres
Maturation de 8 ans sur lies dans nos caves historiques
5g/L - Extra Brut
10 - 12° C, légère humidité, pas de lumière.
8 - 10°C
Verre à vin blanc
Poisson (sashimi de saumon, filet de saumon mi-cuit), cuisine épicée (curry thaï au poulet), viande (carpaccio de bœuf, souris d'agneau rôtie), dessert (pavlova aux fruits rouges).
92/100
92/100
