« Les Aventures » désigne une parcelle de vigne plantée en Chardonnay sur le terroir d’exception de Chouilly. Cette cuvée est minutieusement élaborée à partir d’une sélection des vins issus des plus belles récoltes, aux caractéristiques complémentaires et dotés d’un rare potentiel de garde.
132.00 €
Les arômes floraux ont laissé la place à une aromatique bien plus mature et le profil évolue vers des notes de torréfaction aux effluves safranées. Truffe, moka et praliné dominent maintenant les sensations olfactives. Ce profil épicé se retrouve là aussi en bouche; épices douces et tabac blond sont bien présents. La bouche reste tonique et structurée, et nous laisse sur une finale désaltérante aux tonalités d'écorce d'agrumes.
100% Chardonnay
65% de vins issus de la Vendange 2012
20% de vins issus de la Vendange 2009
15% de vins issus de la Vendange 2008
Pressurage traditionnel
Vinification en cuves
Elevage en cuves et en fûts de 228 litres
Maturation de plus de 10 ans sur lies dans nos caves historiques
2g/L - Extra Brut
10 - 12° C, légère humidité, pas de lumière.
10 - 12°C
Verre à vin blanc
Plat (risotto aux asperges blanches, asperges blanches), poisson (homard rôti, saint-pierre au beurre blanc), viande (curry de volaille, gratin de poisson au safran, dos de cabillaud sauce safran, blanquette de veau).
95/100
96/100
