Signature emblématique de la Maison LENOBLE, la cuvée EXTRA BRUT V.21 résulte d’un assemblage des trois cépages champenois, enrichi d’une proportion significative de vins de réserve mûris sous bois et en magnum sous liège.
44,00 €
Le nez s’ouvre, sans exubérance, sur de délicates notes printanières de fruits blancs tels que la poire, la pomme et le raisin frais, le tout accompagné d’une pointe de fleur d’acacia.
À l’aération, des notes de brioche et de pâtisseries fraîches émergent, témoignant des arômes fermentaires encore présents dans cette cuvée.
En bouche, ce vin dévoile de jolies notes d’agrumes, notamment de pamplemousse jaune, apportant une belle harmonie et une bulle d’une grande légèreté.
Malgré la fraîcheur potentielle du millésime, les vins de réserve jouent parfaitement leur rôle en équilibrant l’acidité et en offrant un juste équilibre.
30% Chardonnay
15% Pinot Noir
55% Meunier
49% vins de la vendange 2021
51% vins de réserve
Elevage en cuves, sous-bois (10%)
et en magnum sous liège (10%)
Temps de maturation moyen 42 mois
3g/L - Extra Brut
10 - 12° C, légère humidité, pas de lumière.
8 - 10°C
Verre à vin blanc
Gougères, rillettes de maquereau, ceviche de daurade aux agrumes, veau sauce au thon (vitello tonnato), queue de lotte au beurre blanc, carpaccio de bœuf, câpres et parmesan, tarte fine aux quetsches, sabayon au champagne
