Un champagne mono-cépage Pinot Noir de la Montagne de Reims, offrant une expression remarquablement affirmée.
79,00 €
Au nez, ce champagne offre un bouquet riche et séduisant, mêlant des arômes intenses de fruits jaunes confits à des notes plus profondes de fruits secs et de pain d'épices. Des nuances toastées et épicées témoignent d'un élevage sur lies et en fûts de chêne maîtrisé, apportant une dimension supplémentaire à la complexité aromatique.
En bouche, l’attaque vive s’accompagne d’une effervescence crémeuse. La texture, ample et veloutée, révèle des arômes de fruits rouges mûrs et de brioche. Sans dosage, il exprime une pureté remarquable, soulignant la typicité du Pinot Noir et la richesse du terroir de Bisseuil.
La finale, longue et précise, allie fraîcheur et minéralité, signant un Blanc de Noirs d’une grande élégance et d’une rare intensité.
100% Pinot Noir
100% de vins issus de la Vendange 2016
Pressurage traditionnel
Vinification en cuves inox
Elevage 100% sous-bois en foudres de 50hL et fûts de 228 litres
Maturation de près de 8 ans sur lies dans nos caves historiques
0g/L - Dosge Zéro
10 - 12° C, légère humidité, pas de lumière.
10 - 12°C
Verre à vin blanc
Pressé de foie gras, poché aux tanins de Pinot Noir, figues fraiches et confites; Homard bleu rôti sur la braise de sarments de vigne, purée de châtaigne; Suprême de volaille aux morilles; Amandines aux poires
